美国高油酸大豆油

美国种植大豆的历史已有200余年。通过种植新的大豆品种，采用新科技，拓展新的应用场景，美国大豆产业也在价值链的各个环节上创新不息，高油酸大豆就是具有市场优势的大豆。

高油酸大豆所压榨出的豆油，因其油酸含量高，用于食品加工时，不需要进行特别处理，从而不产生反式脂肪酸，也无需加入任何添加剂，为消费者和食品加工企业带来诸多益处。自面市以来，高油酸大豆在美国各地的用量不断增长。

在每一个种植季，美国大豆农民都可以选择种植高油酸大豆，满足新的消费需求，从而使终端用户受益，以支持他们向日益关注健康和环境保护的消费者提供可持续的产品。

美国行业普遍观察到，高油酸大豆油的油酸含量为70%至75%或更高，单不饱和油酸含量也较高，而常规商品大豆的油酸含量为22%至25%。与常规商品豆油相比，这一行业创新产品具有如下优势，不断拓展着商业应用领域。

1.高油酸大豆油具有更高的稳定性，用油成本及生产成本更低。

热稳定性和氧化稳定性更好，用油量更少，煎炸使用时间更长；使产品实现尽可能长时间的保存而不变质，有助于延长产品货架期；食品生产中产生的氧化反应和聚合物更少，减少维护成本和费用支出。

2.高油酸大豆油具有中性风味，呈现美味健康的食品。

风味清淡，可以更好地呈现食物本身的天然风味；饱和脂肪酸含量较低，且不含反式脂肪。

3.美国高油酸大豆油助力可持续发展。

美国大豆农民种植生产的高油酸大豆具备更好的可追溯性，同时在美国大豆可持续保障计划（SSAP）的助力下，帮助国际买家达成可持续发展目标，并响应消费者对环境保护的关注。

由于高油酸大豆油具有良好的功能特性，目前全球市场供不应求，且需求将持续增长。联合国粮农组织预计，2023年高油酸大豆油的产量和出口量将分别达到 36.4万吨和3万吨。

为了满足国际买家对高稳定性油类产品的采购需求，美国大豆出口协会（USSEC）发布了《高油酸大豆及高油酸大豆油采购手册》，并译成简体中文等6种语言，可在线查阅。该手册为全球市场的客户提供全面信息，深入了解高油酸大豆的优势，推动高油酸大豆油在食品生产领域的应用，为客户提供附加价值。